kornos.org
Zbierky

Zber plodov Tomatillo: Ako a kedy zbierať paradajky

Zber plodov Tomatillo: Ako a kedy zbierať paradajky



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Tomatillos sú príbuzné paradajkám, ktoré patria do čeľade Nightshade. Majú podobný tvar, ale sú dozreté, keď sú zelené, žlté alebo fialové a okolo ovocia majú šupku. Plody sa rodia na teplých rastlinách, zvnútra plevy. To, kedy si zvoliť tomatillo, môžete zistiť podľa pozorovania prasknutia šupky. Pestovanie a zber plodov tomatilla zlepší váš kulinársky rozsah a dodá vašej strave živiny a rozmanitosť.

Pestovanie Tomatillos

Rastliny paradajok vysaďte v teplejšom podnebí alebo ich začnite v interiéri šesť týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Zber tomatilla sa zvyčajne začína 75 až 100 dní po výsadbe.

Vyberte si miesto na úplnom slnku s dobre priepustnou pôdou. Rastliny vyžadujú rovnomernú vlhkosť, najmä potom, čo sa začnú vytvárať plody. Pestovanie paradajok je podobné ako u rastlín rajčiaka.

Rastliny potrebujú klietku alebo silné vytyčovanie, aby zabránili tomu, aby naložené stonky ležali na zemi.

Ako zistiť, či je Tomatillo zrelý

Pestovanie rastliny v Spojených štátoch sa začalo až v 80. rokoch. Relatívna novosť rastliny znamená, že je mnohým záhradníkom neznáma. Ak pestujete ovocie prvýkrát, možno by vás zaujímalo, ako zistiť, či je paradajka zrelá.

Farba ovocia nie je dobrým indikátorom, pretože každá odroda dozrieva do iného odtieňa. Skoré zelené plody majú s pribúdajúcim vekom najviac štipľavej chuti a chuti. Najlepším indikátorom toho, kedy si vybrať tomatillo, je šupka. Plne zrelé paradajky budú pevné a plody žltnú alebo fialové.

Ako zbierať Tomatillos

Zber tomatilla je najlepší, keď sú plody zelené, pretože obsahujú najviac chutí. Je dôležité vedieť, ako zbierať tomatillos, aby ste zlepšili ďalšie plodenie. Vyberte si ovocie, ktoré prasklo a nie sú na ňom známky chorôb, plesní alebo poškodenia hmyzom. Odstráňte a kompostujte všetky poškodené plody. Plody odrežte z rastliny, aby ste nepoškodili stonky a iné ovocie.

Kedy zbierať Tomatillos

Zber plodov paradajok sa najlepšie vykonáva ráno od polovice leta do jesene. Ak chcete vedieť, kedy si vybrať tomatillo, sledujte zvonku šupku. Rastlina produkuje papierové škrupiny a ovocie rastie, aby vyplnilo plevy.

Len čo sa suchý exteriér rozdelí, je čas na zber tomatilla. Keď budete vedieť, kedy zbierať tomatillos, budete sa musieť rozhodnúť, ako ich použiť. Tomatillos dobre skladujte na chladnom a suchom mieste. Týmto spôsobom môžu vydržať niekoľko týždňov. Pri dlhšom skladovaní môžete ovocie zmraziť alebo zmraziť.

Ako používať Tomatillos

Paradajky sú o niečo kyslejšie a citrusovejšie ako paradajky, ale môžu sa nahradiť v jedlách, kde použijete šťavnaté červené ovocie. Tomatillos pripraví vynikajúcu omáčku z pyré, ktorou zaleje enchiladas. Sú vynikajúce čerstvé do šalátov alebo k príprave „sopa verda“.

Každé stredne veľké tomatillo má iba 11 kalórií a 4 miligramy vitamínu C, tak prečo nevyskúšať pestovanie tomatillo vo vašej záhrade ako súčasť zdravej výživy.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Vedieť, kedy si vybrať svoje Tomatillos

Ak máte radi chuť paradajok, mohli by ste zvážiť pestovanie niekoľkých rastlín rajčiaka namiesto toho, aby ste sa spoliehali na ovocie z obchodu s potravinami. Tomatillos môže rásť takmer kdekoľvek, je ľahké sa oň postarať rovnako ako o paradajky a dve rastliny môžu ľahko poskytnúť všetko čerstvé tomatillos, ktoré by ste mohli chcieť. Jediným problémom by mohlo byť rozhodnutie, kedy si ich vybrať.

Kedy zbierať Tomatillos

Ak pestujete tomatillos prvýkrát, je pravdepodobné, že nemáte tušenie, kedy ich zbierať. Nakoniec sú zelené, keď sú zrelé, takže sa nemôžete spoliehať na to, že pri zmene farby budete mať na výber, ako pri iných produktoch.

Je potrebné vedieť, aký dlhý je čas rastu pre odrodu tomatillo, ktorú pestujete. Niektoré typy dozrievajú asi 70 dní, zatiaľ čo iným trvá vrcholenie zrelosti až 100 dní. Všímajte si odrodu, ktorú ste vysadili, a urobte si do kalendára poznámku o predpokladanom dátume zberu.

Tip: Majte na pamäti, že nie všetky vaše tomatillos dozrejú súčasne. Denne kontrolujte, či si vyberiete tie najlepšie paradajky.

Ako zistiť, kedy sú Tomatillos zrelé

Pretože väčšina druhov zrelých paradajok je zelená, pri určovaní, kedy je čas na ich výber, sa budete musieť spoliehať na iné znamenia. Hľadajte nasledujúce znaky:

  • Tenká šupka tomatilla už nebude obsahovať ovocie. Všimnete si, že škrupina praskla a môžete vidieť ovocie.
  • Šupka zhnedne a bude suchá, aj keď sa nerozštiepila.
  • Ovocie vo vnútri vyplňuje celú škrupinu.

Tip: Stále môžete použiť malé, nezrelé paradajky, ale chuť nemusí byť taká robustná, ako chcete.

Ako vybrať Tomatillos

Keď zistíte, že paradajky sú pripravené na zber, vyzbrojte sa ostrým nožom a odrežte každé ovocie z viniča. Aj keď je možné ich odtrhnutie, je ľahké nimi poškodiť rastlinu. Plody stačí odrezať od rastúcej stonky. Aj keď paradajky a paradajky nie sú to isté, plodia až do ochladenia počasia. Preto chcete pri zbere chrániť rastliny pred poškodením.

Tip: Tomatillos sú pokryté lepkavou látkou, ktorá pokryje vaše ruky, keď ich vyberiete. Je to normálne a nie je to dôvod na poplach.

Ako používať Tomatillos

Keď si vyberiete svoje paradajky, môžete ich použiť v niektorom zo svojich obľúbených jedál. Aj keď sa štipľavá príchuť bežne používa v mexických receptoch, surové ovocie môžete použiť aj do šalátov, mäsových jedál alebo iných receptov, ktoré chcete trochu okoreniť. Tomatillo je všestranné ovocie, ktoré môžete použiť nespočetnými spôsobmi.


Ako zasadiť Tomatillos

Sadenice škôlky Tomatillo nie sú vždy široko dostupné, ale rastliny sa dajú veľmi ľahko začať zo semien. Osivo môžete začať vonku po akomkoľvek nebezpečenstve mrazu alebo doma, štyri až osem týždňov pred dátumom vonkajšej výsadby. Je dôležité mať na pamäti, že na zabezpečenie opelenia a produkcie ovocia budete potrebovať najmenej dve rastliny tomatillo. Tomatillos sú samy sterilné, čo znamená, že kvety jednotlivej rastliny sa nemôžu opeliť. Na získanie ovocia budete potrebovať viac ako jednu rastlinu.

Tomatillos sú veľmi citlivé na nízke teploty. Pred presadením do exteriéru počkajte, kým sa pôda nezahreje a kým nezmiznú všetky riziká mrazu. Dajte sadeniciam dostatok času na to, aby stvrdli, pred vysadením by mali byť nočné teploty 55 stupňov Fahrenheita alebo vyššie. Rovnako ako paradajky, aj tomatillos vytvára korene po celej stonke, preto by mali byť sadenice zasadené hlboko.

Rastliny sú huňaté a vysoké asi 2 až 3 stopy. Môžu zhubnúť s ovocím a dôrazne sa odporúča ich vsadenie alebo umiestnenie do klietky. Zber je ľahší s odstupom najmenej 3 až 4 stopy medzi rastlinami.

Tomatillos sú väčšinou bezproblémové, ak zaistíte dostatočnú cirkuláciu vzduchu, aby ste zabránili vzniku plesňových chorôb. Slimáky, slimáky a chrobáky môžu byť zriedkavými problémami


Starostlivosť o Tomatillos

Tu je potrebné urobiť, aby boli vaše paradajky spokojné počas celej sezóny.

Polievanie

Rastúce paradajky pravidelne zalievajte, ako by ste rajčiaky. Zabráňte výrazným zmenám vlhkosti, aby ste zabránili deformáciám a popraskaniu kože. Pôda by však nemala byť mokrá. Plánujte dávať asi 1 - 2 palce za týždeň.

Rastúce teploty

Tomatillos sú ako paradajky, takže milujú teplo, ale kolísavé teploty sú zakázané. Vonku ich presádzajte, až keď sa letná teplota stabilizuje a nehrozí mráz. V severskom podnebí to môže byť ťažké, pretože niekedy môže byť letné počasie nepredvídateľné. Ak ste zasadili do nádob, doneste hrnce, ak sú nočné teploty príliš nízke.

Mulčovanie

Mulčovanie šetrí vlhkosť a pomáha zahriať pôdu.

Hnojenie

Hnojte podľa potreby a najskôr pred testovaním pôdy. Tomatillos sa zvyčajne darí najlepšie vo vode rozpustným hnojivom s nízkym obsahom dusíka raz týždenne.

Prerezávanie

Nie je to potrebné, ale rád by som orezal rastliny paradajok aj paradajok, aby som mal v záhrade poriadok. Inak sa veci rýchlo nedajú zvládnuť. Orezajte, ako by ste mali paradajku, odstránením prísaviek medzi stonkami. Na svojich rastlinách paradajok často odrezávam celé stonky, aby som podporil cirkuláciu vzduchu a vyhnul sa chaotickému záhradnému záhonu. Keďže pestujem svoje paradajky v nádobách, nestrihám ich tak agresívne.

Rotácia plodín

Nesadte na tej istej oblasti, kde ste v predchádzajúcom roku vysadili nočné koše.

Dedičská sejba

Tomatillos budete musieť začať pestovať v interiéroch pred posledným dátumom mrazu, pretože na väčšinu odrôd čakajú pomerne dlho. V niektorých oblastiach môžete znova zasiať polovicu leta a získať druhú úrodu. Namiesto toho by som navrhol výber odrôd s rôznymi dátumami zrelosti, aby ste rozložili svoju ponuku ovocia zabaleného v papieri.


Q. Hnijúce tomatillos?

Mám 2 rastliny tomatillo - jedna je v poriadku, dobre sa produkuje. Druhá má niekoľko prázdnych šupiek, ale prakticky všetky ostatné plevy majú plody, ktoré vyzerajú, že dobre hnijú skôr, ako sú zrelé, stále na stopke a v šupke. Potom nastali ovocné mušky a tie rýchlejšie hnijú. Ak ich nechám na rastline, už z nich nezostane nič, až keď chyby prehltnú hnijúce ovocie, okrem šupky so semenami a trochou hnedého zvyšku. Obe rastliny sú na vyvýšených záhradných posteliach (samostatné postele,

1,5 metra od seba). Zriedkavo sú niektoré z nich rozdelené (napríklad ako to robia paradajky po príliš suchom a potom zalievaní). Niektoré z úspešných plodov majú na konci kvetu priesvitné béžové škvrny. Môže to byť divná a ťažká forma hniloby kvetov? Bez ohľadu na to, čo mám robiť? Tiež ak odstránim prehnitú oblasť, sú bezpečné na konzumáciu? Vďaka za vašu pomoc :)

Môžu existovať environmentálne dôvody nerovnomerného rastu. Pľuvanie ovocia pravdepodobne bude príliš veľké alebo môže byť paradajka prezretá.
Ak vyberiete paradajku, keď je zelená, môže to skutočne priniesť dobré štipľavé ovocie.
Tu je niekoľko odkazov, ktoré vám pomôžu.


Pozadie

Tomatillo, pôvodom z Mexika a domestikovaný Aztékmi okolo roku 800 p. N. L., Je jednou z našich najstarších rastlín, v ktorých sa rodia potraviny. Dnes môžu záhradnícki guru pestovať semená odrôd rovnakých dvoch druhov, aké pestovali Aztékovia. Physalis ixocarpa sa bežne predáva na trhoch a má veľké (do priemeru 2-palca) ovocné zelené plody, ktoré dozrievajú až bledožlté. Physalis philadelphica produkuje sladšie fialové plody mramorovej veľkosti. Tento druh je obyčajná poľná burina pestovaná v Mexiku, ale chuť je nemenej lahodná.

Výber rastúceho webu

Vyberte rastúcu oblasť s plným slnečným žiarením a dobre priepustnou, stredne bohatou pôdou. Tomatillo je ľahšie krmítko ako paradajky, a hoci sú to tvrdé polodivoké rastliny, nedarí sa im dobre v zamočenej, zle priepustnej pôde. Pred zasiatím semien zapracujte do pôdy pár centimetrov kompostu a hlboko ich rozvetvite, aby ste zlepšili odvodnenie. Vyvýšené záhony skvele fungujú pre rastlinu tomatillo, ak má vaša záhrada ťažkú ​​ílovitú pôdu.

Výsadba

Semená paradajok začnite v interiéri šesť až osem týždňov pred posledným dátumom mrazu. Pred presadením vonku na záhradu rastliny v interiéri začistite. Vydajte sa súčasne s výsadbou paradajok, keď už pominie všetko nebezpečenstvo mrazu a pôda je dôkladne teplá.

Tomatillos sú podobne ako ich bratranec príbuzný rajčinám z rodu Nightshade v tom, že rastlina pučia korene pozdĺž stoniek, takže profituje z toho, že je vysadená hlboko v záhrade. Neurčité, rozľahlé rastliny rastú 3 až 4 stopy vysoké a minimálne také široké, takže rastliny rozmiestnite 3 stopy od seba v radoch 3 až 4 stopy od seba. Plánujte im poskytnúť podporu v podobe záhradníckych treláží alebo paradajkové klietky, pokiaľ nechcete zbierať zrelé plody zo zeme. Na čerstvé použitie stačia dve až štyri rastliny.

(Prihláste sa do nášho informačného bulletinu ZDARMA získate šikovné kuchynské triky, záhradné tajomstvá a ďalšie veci priamo do vašej doručenej pošty!)

Rastie

Tomatillos sú mimoriadne plodné a produkujú nepretržite, kým ich mráz neusadí. Začnite nanášaním 2 až 3 palcov organický mulč, ako napríklad odrezky trávy, na potlačenie buriny a udržanie vlhkosti pôdy. Aj keď je mierne tolerantný voči suchu, tomatillos sa najlepšie darí asi centimetrom vody za týždeň. Ak je obmedzený priestor, zovrite rastúce tipy, aby ste kontrolovali šírenie. Hnojivo nie je potrebné.

Tip záhradníckeho majstra
Keď hrozí mráz, vytiahnite svoje rastliny tomatillo a zaveste ich hore dnom do nevykurovanej garáže. Plody rajčiaka vydržia najmenej pár mesiacov.

Žatva

Budete pripravovať svoje prvé bio salsa verde asi 75 až 100 dní po presadení sadeníc. Zber tomatillos, keď vyplnia plevy, a plevy sa začnú štiepiť. Ak sa ovocie vo vnútorných sypkých šupkách cíti ako mini mramor, chvíľu počkajte, ale zozbierajte ich skôr, ako nadobudnú bledožltú farbu, pretože sa stanú semenami a ich chuť stratí po dozretí požadovanú chuť. Skladované paradajky skladujte v šupkách pri izbovej teplote až týždeň alebo v chladničke až tri týždne.

Tip pre nováčika
Zozbierajte všetky svoje zrelé tomatillos, aby ste v budúcom roku zabránili lesu samostatne zasiatych sadeníc. Do svojej horúcej hromady kompostu odovzdajte prezreté a zhnité plody paradajok.

Odporúčané odrody

Toma Verde je štandardná veľkoplodá odroda tomatillo s ovocnými koláčmi veľkosti zelenej golfovej loptičky. Sú pripravené navyše skoro, po 60 dňoch od transplantácie.

Odrody fialového tomatilla majú malé, intenzívne fialové plody a zelené šupky. Sú vysoko ozdobné a dlho skladovateľné a sú pripravené do 65 dní od transplantácie. Táto odroda rastie obzvlášť dobre v nádobe.

Udržiavať

Aj keď sa zdá, že tomatillo je ako exotická zelenina, je u neho obľúbený začiatočníci záhradníci, pretože zriedka trpia chorobami alebo problémami s hmyzími škodcami. Rastliny umiestnite do klietky nad zemou, aby umožnili cirkuláciu vzduchu - ktorý ich chráni pred chorobami, ako je skorá pleseň - a držte ich mimo dosahu slimákov a slimákov. Rastliny paradajok nie sú také ťažké ako rastliny rajčiakov a drôtené klietky s poddimenzovanou veľkosťou, ktoré sa zvyčajne predávajú pre paradajky, fungujú dobre na podporu paradajok.

Riešenie problémov

Tomatillos nie sú samoopelivé ako ich bratranci z paradajok. Aby kvety tomatillo mohli dať ovocie, musíte pestovať najmenej dve rastliny. V opačnom prípade vám zostane veľa pekných žltých kvetov a žiadne chutné zelené jedlé ovocie.

Techniky prípravy

Príprava paradajok na varenie alebo skladovanie je jednoduchá. Stačí odstrániť papierové šupky a vo vnútri umyť lepkavé ovocie. Pred zaradením do obľúbeného receptu nepotrebujete paradajky ani jadierku. Pre zmrazenie jednoducho vložte umyté, suché tomatillos do mraziacich vreciek a zalepte ich. Aj keď sa paradajky zvyčajne varia, dajú sa jesť aj surové. Záhradné čerstvé paradajky dodajú horúce omáčky, salsy a dipy chuť a jedinečnú chuť. Zlomte svoju obľúbenú mexickú kuchársku knihu a vyskúšajte nejaké nové recepty, alebo použite tieto nápady ako inšpiráciu.

Ľahký recept z Guacamole

Pripravte guacamole s nižším obsahom kalórií nahradením polovice avokáda nakrájanými surovými paradajkami.

Údený grilovaný recept Tomatillo Salsa

Na grile na drevenom uhlí opražte veľkú nelúpanú cibuľu, päť nelúpaných strúčikov cesnaku, dva až päť čilských paprík (napríklad serrano, poblano alebo anaheim) a 1 libru paradajok, kým nie sú spálené a mäkké. Cibuľu, cesnak a papriky olúpte a nakrájajte na kúsky. Všetky ingrediencie krátko pulzujte v kuchynskom robote spolu s morskou soľou, hrsťou koriandra a výdatným pršaním čerstvej limetkovej šťavy. Podávajte s hranolkami alebo použite na dochutenie svojich obľúbených kuracích tacos.

Chrumkavý vyprážaný recept na Tomatillos

Ešte lepšie ako vyprážaná zelená paradajka! Plody rozpolíme. Porazte vajíčko s ½ šálky mlieka. Pripravte si plytkú misku s ochutenou múkou a ďalšou z kukuričnej múky. Ovocie vhodíme najskôr do múky, potom do vaječnej zmesi, potom vyvaľkáme v kukuričnej múke. Smažte na olivovom oleji na nepriľnavej panvici dochrumkava a dozlatista. Podávame na vrchu šalátu, alebo ako ozdobu do polievky. Alebo si na nich len ľahnite na záhrade.

Recept na zelenú ryžu

Pyré 2½ šálky surových paradajok s desiatimi vetvičkami koriandra. Odmerajte 2 šálky tohto pyré. Na strednom kastróle podusíme nadrobno nakrájanú malú cibuľu na 1 lyžici olivového oleja, až kým nebude mäkká. Pridajte 1 šálku ryže a za stáleho miešania povarte o päť minút dlhšie. Pridajte pyré a 1 lyžičku soli, zakryte ich a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a varte 20 až 30 minút, kým sa všetka tekutina nevstrebe.

Úžasný recept na trio

Kombinujte paradajky, koriander a cibuľu pre klasické kombo so salsou.


5 často kladených otázok o zbere Tomatillos

1. Ako vyzerajú zrelé Tomatillos?

Rastliny Tomatillo sú pomerne huňaté, so stonkami, ktoré sú jemnejšie ako rastliny rajčiakov alebo paprík. Dorastajú do výšky 3–4 stôp a majú ovocnú štruktúru, ktorá pripomína čínsky lampión. Tomatillo rastie vo vnútri tohto „lampáša“ a dozrieva, keď naplní plevy a začne žltnúť na zeleno. Fialové tomatillos po dozretí nadobudnú sýtofialovú farbu, hoci aj šupka začína žltnúť. Zrelé paradajky sú tiež pevnejšie ako paradajky a mali by sa vyhodiť, ak mäknú alebo sa štiepia.

2. Kedy by som mal (a kúpiť) Tomatillos?

Tomatillos sú pripravené na zber 75 až 100 dní po presadení do záhrady. To znamená, že sa zvyčajne zberajú od augusta do októbra, v závislosti od podnebia v konkrétnej oblasti. Veľkosť ovocia bude závisieť od kultivaru, aj keď paradajka má priemer zvyčajne 1 - 2 palce. Plody sa odporúčajú zberať, keď sa plevy zmenili z jasne zelenej na svetlohnedú farbu a plody sú bledozelené. To isté platí aj pri výbere paradajok na trhu alebo v obchode s potravinami.

3. Ako mám zbierať Tomatillos?

Paradajky sa dajú ľahko zbierať ručne a vložiť do plytkého košíka alebo nádoby. Dajte pozor, aby ste paradajky nehromadili v nádobe príliš vysoko, pretože tie na dne sa pod váhou rozdrvia. Tomatillos často spadajú z váhy svojich plodov, takže pri prácach v radoch dávajte pozor, aby ste ovocie nerozdrvili nohami.

4. Ako mám uchovávať Tomatillos?

Najlepšie je skladovať paradajky v šupkách v papierovom vrecku alebo inej prevzdušnenej nádobe. Uchovávajte ich v chladnom prostredí, ako je chladnička alebo garáž. Šupky fungujú ako ochranná škrupina a podobne ako stonka rajčiaka, bránia hnilobe a vlhkosti preniknúť do hornej časti ovocia. Tomatillos to môže vydržať až mesiac.

5. Ako môžem jesť Tomatillos?

Tomatillos majú štipľavú príchuť, ktorá je ako kríženec medzi citrónom, ananásom a surovými zemiakmi. Varením stratia trochu svojej adstringentnej chuti, čo ich robí vynikajúcimi pre krtky, prívarky a pečené salsy. Tomatillos sú tiež príjemným doplnkom k freske zo salsy alebo k šalátu, ak sú nakrájané nadrobno a pridané v malom množstve. Pri príprave paradajok na varenie odstráňte plevy a umyte ich, aby ste odstránili lepkavé zvyšky na povrchu ovocia. Použite liatinovú panvicu na pečenie svojich paradajok a z týchto nádherných zelených paradajok získate krásnu karamelizovanú príchuť.


Pozri si video: VYSEV