kornos.org
Zmiešaný

Skladovanie a manipulácia s hruškami - čo robiť s hruškami po zbere

Skladovanie a manipulácia s hruškami - čo robiť s hruškami po zbere


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hrušky sa pestujú iba v sezóne každý rok v určitom čase, ale správne skladovanie a manipulácia s nimi môže predĺžiť ich trvanlivosť, takže si ich môžete vychutnať aj ďalšie mesiace po zbere. Ako skladujete hrušky po zbere? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o manipulácii po zbere hrušky a o tom, čo robiť s hruškami po zbere.

O skladovaní a manipulácii s hruškami

Na komerčnom trhu sa hrušky zbierajú skôr, ako ovocie dozreje. Je to preto, lebo nezrelé ovocie je menej náchylné na poškodenie pri preprave a skladovaní. Ak sa hrušky zbierajú menej ako zrelé, majú tiež dlhšiu dobu skladovateľnosti a pri správnom zaobchádzaní s hruškami po zbere sa plody môžu predávať na trhu až 6 - 8 mesiacov.

Rovnaké pravidlá platia aj pre domáceho pestovateľa. Dokonale zrelú hrušku si môžete zo stromu samozrejme vybrať, ak ju chcete ihneď zjesť, ale ak si chcete predĺžiť skladovateľnosť, mali by ste hrušku zbierať, keď sú zrelé, ale ešte nie sú zrelé.

Ako zistíte, keď sú plody zrelé, ale ešte nedozrejú? Hrušky po zbere pomaly dozrievajú zvnútra. Zrelá hruška bude mať niečo, čo keď ovocie jemne vytlačíte. Farba je tiež indikátorom zrelosti, ale nie je tak spoľahlivá ako hruška. Ak chcete zbierať hrušky na zimné uskladnenie, zbierajte ovocie, ktoré je stále pevné, aj keď je jemne stlačené.

Ako uchovávať hrušky

Manipulácia po zbere hrušky závisí od zrelosti ovocia. Ak ste pozbierali hrušky, ktoré dávate, keď ich mierne vyžmýkate (a odoberajte vzorky aj pre dobrú mieru!), Zjedzte ich čo najskôr.

Čo robíte s pevnými nezrelými hruškami po zbere? Najskôr si vyberte tú pravú hrušku na dlhodobé uskladnenie. Hrušky ako Anjou, Bosch, Comicea a Winter Nelis sa dobre skladujú. V tejto súvislosti síce Bartlettpears nie sú hrušky zimné, ale dajú sa tiež dlho skladovať.

Hrušky opäť vyberte, keď sú zrelé, ale ešte nie sú zrelé. Po zbere hrušiek je nevyhnutné ich uskladnenie pri správnej teplote. Plody skladujte pri teplote 30 ° F (-1 ° C) a vlhkosti 85-90%. Akékoľvek chladnejšie ovocie sa môže poškodiť a akékoľvek teplejšie rýchlo dozrieva. Bartlettpears vydržia pri tejto teplote 2 - 3 mesiace, zatiaľ čo zimné odrody vydržia 3 - 5 mesiacov.

Keď ste pripravení jesť hrušky, nechajte ich trochu dozrieť pri izbovej teplote. Bartletts by mal sedieť pri izbovej teplote 4 - 5 dní, aby dozrel, 5 - 7 dní pre Bosch a Comice a 7 - 10 dní pre Anjou. Čím dlhšie bude ovocie v chlade, tým dlhšie mu bude trvať toripen. Ak sa jednoducho nemôžete dočkať, urýchlite proces zrenia tak, že ovocie nalepíte do papierového vrecka so zrelým banánom alebo jablkom.

Denne kontrolujte dozrievajúce hrušky. Palcom jemne zatlačte na hrdlo ovocia; ak dá, hruška je zrelá. Dávajte pozor aj na rozmaznané hrušky. Staré porekadlo „jedno zlé jablko môže pokaziť veľa“ tiež hovorí. Zlikvidujte alebo ihneď použite akékoľvek hrušky, ktoré vykazujú známky poškodenia.


Ako zistiť, kedy sú hrušky pripravené na zber

Hrušky sú pripravené na zber skôr, ako dozrejú. Naučte sa, kedy zbierať hrušky a ako ich dozrievať zo stromu.

„V živote hrušky je len desať minút, keď je dokonalá k jedlu.“ - Ralph Waldo Emerson

Aj keď vyššie uvedený citát môže byť prehnaný, slúži na zdôraznenie skutočnosti, že mnoho pestovateľov sa snaží prísť na to, ako správne dozrieť a jesť hrušky. V tomto príspevku vás naučíme všetko, čo potrebujete vedieť o zbere, dozrievaní a vychutnávaní si domácich hrušiek.

Povaha hrušiek

Vedeli ste, že na strome nedozrievajú hrušky?
Zatiaľ čo väčšina druhov ovocia dosahuje vrchol na konári alebo viniči, hrušky je potrebné pred dozretím zbierať. Ak hrušky zostanú na strome, dozrievajú zvnútra von a kým sa zdajú byť v zrelom štádiu, sú za nimi - zvyčajne sú kašovité a s mäsitou textúrou pod kožou.

Ak sa chcete vyhnúť takýmto výsledkom, musíte zbierať hrušky, keď sú zrelé, ale ešte nie sú úplne vyzreté. Zisťuje sa odpoveď na otázku „kedy sú hrušky zrelé?“ môže byť ťažké. V sezóne bude zrelá hruška stále na dotyk pevná, takže pocit, že nebude silným indikátorom. Zrelé hrušky naozaj nemôžu ísť na dohľad, v závislosti od odrody to môže byť variácia farieb, ako je zelená, žltá alebo dokonca červená farba.

Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je hruška pripravená na zber, je vziať ovocie do ruky a nakloniť ho vodorovne. Zrelé ovocie v tomto uhle ľahko odíde z konára (na rozdiel od svojej prirodzenej vertikálnej visiacej polohy). Ak ešte nie je pripravená na odber, bude sa držať pobočky.

Po zbere bude väčšina hrušiek vyžadovať dozretie pri izbovej teplote (asi 65-72 ° F) asi týždeň. Ak ovocie skladujete v papierovom vrecku, môžete tento proces urýchliť tak, aby za pár dní dozrelo. Môžete sa tiež rozhodnúť, že svoje pozberané hrušky uskladníte s jablkom alebo banánom - ovocím, ktoré je náchylnejšie na uvoľňovanie plynného etylénu, čo urýchľuje proces zrenia. (Pozor, etylénový plyn môže spôsobiť, že sa vaše hrušky rozpadnú rýchlejšie, ako sa očakávalo, počnúc zvnútra von, takže môže byť lepšie byť trpezlivý a nechať hrušky samy dozrieť pri izbovej teplote.)

Hrušková sezóna sa blíži! V typickom roku to pre tých z nás, ktorí sa pohybujú v zónach 5 a 6, začína v auguste. Ak si pestujete svoje vlastné, pripravte sa!

Vyššie uvedené informácie sa týkajú európskych hrušiek. Ázijské hrušky zvyknú na strome dobre dozrieť. Ak sa chcete dozvedieť viac o dozrievaní a ďalších rozdieloch medzi týmito dvoma druhmi hrušiek, prečítajte si náš článok, Pestovanie a ochrana hrušiek.


Sprievodca manipuláciou s hruškami po zbere: Ako skladovať hrušky, keď si ich vyberiete - záhrada

Najlepší spôsob skladovania hrušiek kľúčové slovo po analýze systému vypíše zoznam súvisiacich kľúčových slov a zoznam webových stránok so súvisiacim obsahom, navyše na tejto webovej stránke uvidíte, ktoré kľúčové slová majú najväčší záujem o zákazníkov

Našli sme minimálne 10 Zoznam webov uvedených nižšie pri vyhľadávaní pomocou najlepší spôsob skladovania hrušiek vo vyhľadávači

Ako skladovať hrušky: 10 krokov (s obrázkami)

Wikihow.com DA: 15 PA: 12 MOZ hodnotenie: 27

  • Zbaliť a zalepiť hrušky vo vreciach alebo nádobách vhodných pre mrazničky
  • Môžete použiť plastové uzatvárateľné tašky, plastové nádoby s vekom alebo dokonca murárske poháre

Tipy, ako skladovať hrušky na zimu

  • Hrušky skladujte pri 30 ° F (a pri vlhkosti 85% až 90%) alebo čo najbližšie k nim
  • Je chladnejšie ako toto a ovocie sa teplejšie poškodí a dozrieva rýchlejšie, ako chcete
  • Ak máte a náhradná chladnička (alebo vo svojom priečinku máte viac priestoru chladnička),

9 spôsobov, ako konzervovať hrušky, plus tipy, ako zabrániť hnednutiu

  • Ak chcete z mrazničky vyliať malé množstvo hrušiek, zmrazte ovocie na táckach najprv
  • Po zmrazení ovocia na pevnú hmotu zabaľte do horných mraziacich vreciek alebo mraziarenských obalov na zips alebo do vákuovej plomby na dlhšie skladovanie

Ako skladovať hrušky, aby nedostali mierne recepty

Myrecipes.com DA: 17 PA: 31 MOZ hodnotenie: 51

  • Môžete však vložte hrušku do papierového vrecka na deň, ak chcete urýchliť proces zrenia
  • Takto zostáva etylénový plyn, hormón, ktorý pomáha dozrievať ovocie, vnútri, ale oxid uhličitý sa môže dostať von
  • Farba nie je zvyčajne vynikajúci spôsob, ako zistiť, či je hruška zrelá, pretože väčšina hrušiek nemení farbu.

Tipy na uskladnenie a použitie hrušiek

Stemilt.com DA: 15 PA: 14 MOZ hodnotenie: 33

  • Zrelé hrušky by sa mali skladovaťd v chladničke nastavenej na 35 až 45 stupňov Nechajte nezrelé hrušky nechať pri izbovej teplote na vyvolanie dozrievania Na urýchlenie procesu zrenia vložte hrušky do hnedého papierového vrecka
  • Toto zachytáva etylén (prirodzene sa vyskytujúci plyn), ktorý hrušky pri dozrievaní produkujú.

Sprievodca manipuláciou s hruškami po zbere: Ako skladovať hrušky po roku

  • Môže sa poškodiť akékoľvek chladenie a ovocie a každé teplejšie rýchlo dozrieva. Bartlettove hrušky vydržia táto teplota po dobu 2-3 mesiacov zatiaľ čo zimné odrody vydržia 3 - 5 mesiacov. Keď ste pripravené na konzumáciu hrušiek, doprajte im trochu času na dozretie pri izbovej teplote.

Najlepší spôsob výberu, skladovania a dozrievania hrušiek Hrušky

Thekitchn.com DA: 17 PA: 50 MOZ hodnotenie: 73

  • Ako ich skladovať a dozrieť: Ak hrušky nie sú zrelé, skladujte ich pri izbovej teplote v jednej vrstve, kým nestmavnú.
  • Akonáhle sú zrelé, uložte ich v chladničke kde môžu skutočne trvať niekoľko týždňov
  • Opäť platí, že ak chcete zrenie urýchliť, vložte ich do papierového vrecka so zrelým banánom alebo jablkom.

Október: Ako skladovať jablká a hrušky

  • Ako skladovať hrušky Dve z mojich najobľúbenejších odrôd hrušky, „Conference“ a „Doyenne du Comice“, sú práve najlepšie na skladovanie.
  • Je potrebné ich zbierať tvrdo, zelene a pod dozretím
  • Ovocie nezabaľujte, ale rozložte do priehlbiniek z lepenky, aby sa dali ľahko skontrolovať.

Aký je najlepší spôsob skladovania čerstvých hrušiek

Askinglot.com DA: 13 PA: 42 MOZ hodnotenie: 63

  • Ako obchod a dozrieť ich: Ak hrušky nie sú zrelé, obchod pri izbovej teplote v jednej vrstve, kým nestmavnú
  • Akonáhle sú zrelé, obchod v chladničke, kde môžu skutočne vydržať niekoľko týždňov
  • Opäť platí, že ak chcete zrenie urýchliť, vložte ich do papierového vrecka so zrelým banánom alebo jablkom.

7 druhov hrušiek (a najlepšie spôsoby, ako ich jesť)

Tasteofhome.com DA: 19 PA: 27 MOZ hodnotenie: 55

  • Hrušky Bartlett (tiež nazývané Williams) majú to, čo by väčšina ľudí považovala za pravú „hruškovú príchuť“. Červený aj zelený Bartletts majú tvar zvončeka
  • V obchodoch ich nájdete od septembra do prvých mesiacov zimy
  • Pretože sa hrušky zbierajú nezrelé, dovoľte im…

Sprievodcovia v záhrade Ako skladovať hrušky v chladničke

  • Zrelý hrušky cítiť sa pevne a na spodku majú vyvinutú vyzretú farbu, ktorá je podľa odrody červená, žltá alebo ružovo sčervenaná
  • Aj nedozreté, aj dozreté hruškový obchod dobre v chladničke
  • Chladenie predlžuje skladovateľnosť hrušky, …

Ako uchovávať hrušky organických faktov

  • Ak ste niekým, koho baví predstava, že na vašich policiach bude sedieť ovocie z domácej konzervy, potom je konzervovanie hrušiek určite možnosťou, ktorú môžete preskúmať.
  • Konzervovanie je najlepší spôsob, ako si konzervovať ovocie
  • Na zahájenie procesu konzervovania môžete použiť ľahký sirup, pomer šálky cukru a litra vody.

Ako zbierať a skladovať najlepšie hrušky

  • Najlepším spôsobom, ako uchovať hrušky na dlhšie skladovanie, je chladenie
  • Ak máte priestor v chladničke, môžete si tieto chutné ovocie nechať a podľa potreby ich dozrieť
  • Ak vaše hrušky nie sú odrodou, ktorá je vhodná na skladovanie, budete ich musieť do niekoľkých týždňov spotrebovať
  • Skladovanie hrušiek asi mesiac:

Ako nakupovať a skladovať hrušky Cook's Illustrated

  • Akonáhle sú hrušky úplne zrelé, premiestnite ich do chladničky, kde vydrží až 5 dní
  • Či už sú uložené na pulte alebo v chladničke, vyhýbajte sa blízkosti ...

Ako nakupovať, skladovať a pripravovať hrušky

  • Zrelé hrušky skladujte v chladničke 3 až 5 dní
  • Ako variť s hruškami Rovnako ako jablká, aj nakrájané hrušky môžu zhnednúť, preto ich ihneď podávajte alebo posypte citrónovou šťavou
  • Mnoho odrôd hrušiek sa dá zameniť.

Najlepší spôsob skladovania ovocia a zeleniny

Thekitchn.com DA: 17 PA: 50 MOZ hodnotenie: 82

  • Tu sú najlepšie spôsoby do obchod jablká, paradajky, čerstvá bazalka a všetky ostatné čerstvé produkty, ktoré sa vám dostanú do rúk
  • Pretože toľko čerstvých produktov príde na rad spôsobom, je čas na osvieženie toho správneho spôsobom do obchod rôzne ovocie a zelenina.

Chov hrušiek cez zimu, tipy na predĺženie ich police

  • Vyberáte hrušky to udrží najlepšie
  • Aby sa zabezpečilo, že každý z nich hruška je pôvodný a nenesie žiadne stopy chorôb alebo plesní, prvým krokom je segregácia „1. triedy“ hrušky
  • Roztiahnite hrušky zabezpečte, aby sa nedotýkali, aby sa zabránilo šíreniu možnej neskoršej kontaminácie

Sprievodcovia v záhrade Ako zabaliť a skladovať jablká a hrušky

  • Ak sa stopka ľahko zlomí a ovocie sa uvoľní, je zrelé
  • Vyberte iba ovocie v najlepšie stav, ktorý sa má uložiť, bez ohľadu na to, aký spôsob používate
  • Jablká a hrušky môžu byť skladované čerstvé, najlepšie ak sú mierne dozreté.

Ako skladovať hrušky Bulk Natural Foods

  • Akékoľvek chladnejšie ako toto a hrušky zamrzne
  • Teplejšie a dozrejú rýchlejšie, ako by ste chceli
  • Ak máte náhradnú chladničku alebo máte miesto vo svojej bežnej chladničke, toto je najlepšie miesto na uloženie vášho hrušky
  • The Najlepší spôsob, ako Zistili sme, že v chladničke je akékoľvek stromové ovocie vrstvené papierovými uterákmi vo vnútri plastových vreciek s potravinami

Ako dozrieť hrušky (rýchla a jednoduchá cesta) MyRecipes

Myrecipes.com DA: 17 PA: 26 MOZ hodnotenie: 62

  • Aby ste zrenie skutočne urýchlili, skladujte hrušky s iným ovocím, ktoré produkuje etylén (napríklad s banánmi alebo avokádom).
  • Môžete to urobiť v miske na ovocie alebo v papierovom vrecku, podľa toho, kedy hrušky potrebujete
  • Samozrejme, ak chcete, aby vaše hrušky vydržali viac ako pár dní, dovoľte im, aby ...

Ako zmraziť hrušky, aby ste si mohli vychutnať šťavnaté ovocie po celý rok

Bhg.com DA: 11 PA: 42 MOZ hodnotenie: 73

  • Olúpte, rozpolte a zbavte jadier hrušky, potom nakrájame na plátky alebo kolieska
  • List alebo plech na pečenie vyložte papierom na pergamen a potom na vrch pripraveného listu nakrájajte plátky hrušky
  • Vložte list a hrušky v mrazničke a nechajte zmraziť na pevno

Zelené hrušky Anjou: výživa, dozrievanie, história a ďalšie

Usapears.org DA: 12 PA: 13 MOZ hodnotenie: 46

  • Po dozretí ich môžete uložiť do chladničky, kde sa proces dozrievania ešte na niekoľko dní spomalí
  • Denne skontrolujte krk na Ripeness ™ jemným stlačením palca blízko konca stonky hrušky
  • Keď mierne dáva, hruška je zrelá
  • Prečo „kontrolujete krk?“

Najlepší spôsob, ako dozrieť hrušky mimo stromu, domáci sprievodcovia SF Gate

  • Dobrým spôsobom, ako uskladniť hrušky na zimu, je začať zimné obdobie hneď, ako ovocie zo stromu odíde
  • Hrušky môžete skladovať medzi 32 a 35 stupňami F až štyri mesiace

Rýchly a jednoduchý spôsob lúpania hrušiek

Youtube.com DA: 15 PA: 6 MOZ hodnotenie: 44

  • Chcete vedieť, ako sa lúpať hrušky ľahko na konzervovanie, odvodnenie alebo koláče? Toto rýchle a ľahké spôsobom šúpať hrušky je lístok! Tvorba najlepšie so zrelou hrušky.

Ako dozrieť hrušky: 10 krokov (s obrázkami)

Wikihow.com DA: 15 PA: 12 MOZ hodnotenie: 51

  • Nákup hrušky ktoré sú pevné, ak ich vyberáte v a obchod
  • Hrušky dozrievať, až keď sa vyberú, takže sa nemusíte báť, ak sú vaše hruška sa necíti mäkko, keď si ho vyberiete v potravinách obchod alebo farmársky trh
  • Je to tak najlepšie zvoliť a hruška ktorý je stále pevný na dotyk, aby ste ho mohli nechať dozrieť doma.

Informácie o výžive opuncie a informácie o skladovaní

  • Zrelé ovocie nechajte v chlade neumyté až 5 dní
  • Zrelé pichľavé hrušky sú všade červené
  • Zrejte ovocie pri izbovej teplote
  • Odlúpte kožu a pomocou gumených rukavíc naberte ovocie alebo na plátky
  • Posypte citrónovou alebo limetkovou šťavou, aby ste zvýraznili chuť
  • Použite do ovocných šalátov alebo ako prílohu k mäsitým pokrmom.

Najlepší spôsob, ako zbierať, skladovať a dozrievať hrušky myfoodbook

  • The Najlepší spôsob, ako na vyzdvihnutie, obchod a dozrieť hrušky Milujeme sezónne varenie - aký je najlepší čas na ovocie a zeleninu najlepšie - a táto sezóna spieva hrušky
  • Šťavnaté, svieže a plné chutí, vezmite si ich teraz na občerstvenie bez viny alebo si doprajte niečo navyše ...

Krok za krokom: Ako skladovať sušené ovocie doma

  • Uložiť otvorené mrazené nádoby na sušené ovocie
  • Na skladovanie používajte vzduchotesné sklenené nádoby alebo mraziace vaky
  • Ak používate mraziace vaky, pred utesnením skontrolujte, či sa z vrecka uvoľňuje vlhkosť
  • The najlepšie balenie pre sušené ovocie je vákuovo zataviteľné

Hrušky: Ako sa topiť a efektívne zmraziť Kitchenous

Kitchenous.com DA: 14 PA: 14 MOZ hodnotenie: 56

  • Obchod s hruškami dobre na chladnom a suchom mieste, ale rovnako ako u väčšiny ovocia nevydržia dlho ani raz zrelé alebo nakrájané
  • Zmrazenie je super spôsobom zachovať hrušky a predchádzať plytvaniu potravinami
  • Je tam niekoľko spôsoby pripraviť hrušky na zmrazenie, aby sa zabezpečilo najlepšie zachovanie chute, textúry a farby.

Zmrazenie hrušiek Ako zmraziť hrušky HGTV

Hgtv.com DA: 12 PA: 48 MOZ hodnotenie: 89

  • Čerstvé hrušky môže dokončiť jedlo ako elegantný nízkokalorický dezert alebo ako vynikajúci doplnok k ranným cereáliám alebo ovseným vločkám
  • Mrznutie hrušky predlžuje sezónu tohto chutného ovocia za tradičné okno a zdobí vaše jedlá hruška plátky, omáčka, koláče ...

Jednoduché tipy na konzerváciu čerstvých hrušiek

Delishably.com DA: 14 PA: 35 MOZ hodnotenie: 79

  • The hrušky kúpite v plechovkách na internete obchod sú zvyčajne balené v ťažkom sirupe
  • Myslím, že sladkosť sa dostane do spôsobom sviežej chuti hrušky
  • Vyrábam si svoj vlastný ľahký cukrový sirup - a je to neuveriteľne ľahké.

Ako rezať hrušky Livestrong.com

Livestrong.com DA: 18 PA: 33 MOZ hodnotenie: 82

  • Nakrájajte a hruška nech sa páči, na základe vášho receptu alebo preferencie čerstvého stravovania
  • Aj keď nemusí byť nevyhnutne správne alebo nesprávne spôsobom rezať hrušky, môžete použiť techniky, ktoré vám uľahčia získanie čo najväčšieho množstva ovocia
  • Chcete odstrániť iba jadro, aby vám zostalo všetko mäso.

Ako skladovať jablká Najlepší spôsob, ako skladovať jablká

Gardeners.com DA: 17 PA: 37 MOZ hodnotenie: 86

  • Je to najlepšie ak teplota zostáva blízko bodu mrazu, ale nie nižšia ako! Každé jablko - najlepšie so stonkou - zabaľte do novinového alebo sulfátového papiera
  • Papier udržuje jablká oddelené
  • Zabalené jablká dajte do prepravky alebo koša, ideálne v jednej vrstve
  • Alebo obchod je na táckach, ako sú tie v našom stojane na sady.


Zber a pozber

Žatva

Poznámka: Väčšina stránok s plodinami obsahuje kalendár záhradných záhradných operácií s informáciami o zbere špecifickými pre túto plodinu. Ďalšie informácie nájdete v kalendári.

Zozbierané ovocie a orechy sú živé bytosti - používajú O2 a vydať CO2 v dýchaní. Ovocie by sa malo zberať, keď je pripravené na zber alebo dozretie. Zber v čase optimálnej zrelosti prinesie ovocie najlepšej kvality. Zber, keď je ovocie chladné (skoro ráno), a jeho čo najskoršie ochladenie podporuje kvalitu a trvanlivosť.

Zber väčšiny plodov vykonajte ich skrútením a zdvihnutím nahor, nie priamym ťahom z tŕňa alebo konára. Pre minimalizáciu modrín a zranení je dôležitá správna technika. Opatrne vložte ovocie do zbernej nádoby. Nenechajte ich iba spadnúť. Mäkšie plody si vyžadujú opatrnejšie zaobchádzanie, aby nedošlo k otlačeniu, ale pevnejšie plody pri zbere si vyžadujú opatrnejšie zaobchádzanie, aby nedošlo k prepichnutiu kože.

Terminológia zberu

  • Zrelý: štádium, ktoré zabezpečí dozretie po zbere ovocia.
  • Optimálna zrelosť: bod zrelosti, keď ovocie získalo najlepšiu kvalitu pre zber.
  • Zrelé: bod, v ktorom sa ovocie začne zhoršovať, ak nebude konzumované.

Dozrievanie

Zrenie sa líši medzi rôznymi druhmi ovocia. U mnohých druhov, ako sú bobule, kôstkové ovocie, orechy, figy a hrozno, dozrieva pred zberom. V iných, ako sú hrušky, dule, neskoré jablká, persimmons, európske hrušky a avokádo, sa dozrieva väčšinou alebo úplne po zbere - musia nie byť vyzretý stromom. Po zbere ovocie mäkne. Niektoré hrušky môžu meniť farbu podkladu alebo kože.

Najlepšie na strome dozrievajú ázijské hrušky. Vyberte ich, keď pokožka zožltne alebo keď majú sladkú chuť (červenohnedé druhy). Jablká môžu byť dozreté na strome, ale väčšinou sa zbierajú skôr a zrejú. Ak sú ponechané na strome, majú tendenciu pred zberom zle padať a môžu byť drsné a nekvalitné. Po dozretí jabĺk musí byť škrob pre optimálnu chuť zmenený na cukor. Citrusy, bobule a tomel podliehajú zmenám na farbe pokožky a dužiny, ako aj na chuti.

Orechy by sa mali zbierať, keď sú zrelé. Zrelosť lieskových orieškov nastáva, keď sa v septembri, októbri alebo novembri zrúcaniny z plevy vylievajú. Keď spadnú, sú úplne zrelé, musia sa však „vyliečiť“ a vysušiť na vlhkosť 8–10%. Vlašské orechy sú zrelé 1–4 týždne pred popraskaním trupu. Môžu sa sušiť na jadrovú vlhkosť 3–4% ihneď po zbere. Mandle sú zrelé a pripravené na zber, keď sú dostatočne voľné na to, aby ich bolo možné zraziť a olúpať. Zrelé pekanové orechy nepadajú zo stromu naraz. Pekanové orechy dosiahnu zrelosť, keď sa plevy otvoria okolo orechov. Pistácie dosiahnu zrelosť, keď sa ich pokožka zmení z priesvitnej na nepriehľadnú a dôjde k uvoľneniu trupu od škrupiny. Keď sa trup scvrkne a ľahko sa oddelí od škrupiny, dosiahla sa optimálna zrelosť. Gaštany dozrievajú v priebehu týždňov od septembra do novembra, v závislosti od podnebia. Po dozretí ľahko spadnú zo stromu a ľahko sa oddelia od otrepov. Gaštany nie sú ako iné orechy určené na čerstvé stravovanie, mali by sa skladovať ako jablká pri 33 ° F a vysokej relatívnej vlhkosti. Môžu sa tiež olúpať a vysušiť pre neskoršiu rehydratáciu alebo zomlieť na gaštanovú múku.

Zrelosť

Existuje veľa mier zrelosti. Niektoré vyžadujú špecializované nástroje a nie sú pre domáceho ovocnára vždy praktické. V nasledujúcej tabuľke je uvedený zoznam rôznych mier zrelosti.

Miera zrelosti ovocia
Typ skúšky Používa
Dni od kvetu Hrušky, jablká
Veľkosť Charakteristické pre odrodu, najviac ovocia
Tvar (plnosť) Kôstkové ovocie
Vonkajšia farba Všetko ovocie (napr. Zmena základnej farby v Golden Delicious, nadmerné farebné zmeny v červenom alebo fialovom ovocí)
Vnútorná farba
Mäso Kôstkové ovocie
Semená (stmavnutie) Plody jablka
Pevnosť (tlakové skúšky) Plod a kôstkové ovocie
Zloženie mäsa
Rozpustné tuhé látky Pome, stone, kiwi
Škrob Pomes
Pomer cukor / kyselina Citrus
Kyselina Granátové jablko
Tanín Tomel
Etylén Pomes
Ochutnajte Veľa ovocia

Manipulácia po zbere a skladovanie

Ovocie zostáva živé a po zbere dýcha. Zníženie skladovacích teplôt spomalí rýchlosť dýchania a enzymatickú aktivitu ovocia a predĺži dobu skladovania. Zmrazenie poškodzuje ovocie.

Ciele správnej praxe zberu a manipulácie sú:

  • Zber úrody, keď je ovocie zrelé
  • Umiestnite ovocie do optimálnych podmienok na dosiahnutie maximálnej trvanlivosti
  • Vedieť dozrieť ovocie do plnej kvality

Požiadavky na skladovanie

Optimálne teploty na zabezpečenie dlhšej životnosti sa líšia medzi komoditami. Dôležité zásady ukladania sú:

  • Ovocie skladované pri vyšších teplotách dýcha viac ako pri nižších teplotách. Teplo / dýchanie generované pri 32 ° F môže byť 1/10 tepla / dýchania generovaného pri 60 ° F.
  • Účinky času a teploty sú dramatické: jablká zrejú za 3 dni pri 70 ° F a 30 dní pri 30 ° F.
  • Vysoká relatívna vlhkosť vzduchu zvyčajne podporuje skladovateľnosť a kvalitu ovocia.

Existuje mnoho spôsobov zabezpečenia skladovania ovocia. Cieľom je urobiť všetko, čo je možné a praktické, aby ste splnili optimálne požiadavky na skladovanie a zabezpečili vysokú kvalitu ovocia. Metódy zahŕňajú:

  • Chladenie (veľké alebo malé)
  • Pivnice, suterény
  • Skladujte vonku (chráňte pred slnkom, dažďom, hlodavcami atď.)
  • Klimatizácie, chladiče močiarov, pod plachtami
  • Spracujte, zmrazte, konzervujte a / alebo dehydratujte na domáce použitie
  • Riadená atmosféra (komerčná)


Wm. Michael Colt, Esmaeil Fallahi a John Fellman

Grécky historik Homér, ktorý písal v roku 1000 p. N. L., Označoval hrušky ako dar bohov. O 300 p.n.l. Gréci pestovali pomenované odrody hrušiek zo štepov a odrezkov.

Dnešný domáci záhradník zistí, že hrušky sú atraktívne aj v zime a po tom, ako začnú rodiť a rodia skoro, si vyžadujú len veľmi malý rez. Stromy dobre absolvujú akýkoľvek druh tréningu, takže nemajú žiadne definitívne priestorové požiadavky. Hrušky majú menej problémov s hmyzom ako broskyne, slivky alebo jablká a ich ovocie sa dobre uskladňuje bez akýchkoľvek zvláštnych požiadaviek.

Existujú dve hlavné skupiny hrušiek: mäkké európske hrušky (Pyrus communis) a ázijské hrušky s ostrým mäsom (Pyrus pyrifolia). Najlepšie sú európske hrušky, keď sú vyzreté zo stromu. Pozostávajú z letných hrušiek a zimných hrušiek. Letné hrušky ako Bartlett je možné po zbere dozrieť bez skladovania. Zimné hrušky ako D'Anjou a Comice potrebujú na dozretie v najvyššej kvalite mesiac alebo viac chladiarenského skladu. Ázijské hrušky, tiež známe ako Nashi alebo orientálne hrušky, čínske hrušky, šalátové hrušky a jablkové hrušky, sa od európskych hrušiek líšia zostávajúcimi pevnými, sviežimi a šťavnatými, keď dozrejú na strome.

Väčšina hrušiek sa konzumuje čerstvá (dezertné hrušky), ale sú vynikajúce v konzervách. Hrušky si pochutnávajú aj na sušených alebo nakladaných a v pyré, lekvároch, rôsoloch, hruškovom víne (Perry) a brandy.

Najlepším dôvodom na pestovanie vlastných hrušiek je získať presne také odrody, aké chcete. Z asi 3 000 existujúcich odrôd hrušiek sa 20 pestuje komerčne a viac ako 40 je k dispozícii domácemu záhradníkovi. Asi 90 percent komerčných hrušiek pochádza iba z troch odrôd: Bartlett, D'Anjou a Bosc. Ázijské odrody hrušiek si v súčasnosti v tejto krajine získavajú komerčnú obľubu.

Mnoho odrôd hrušky dozrieva od polovice augusta do polovice októbra. Nasledujúce odrody uvedené v poradí podľa zrelosti zberu sú niektoré z mnohých odrôd, ktoré si zaslúžia pozornosť pre domácu záhradu:

Klapky obľúbené pochádza zo semiačka, ktoré sa vyskytlo náhodou a bolo nájdené v Massachusetts v roku 1850. Je to najskoršia kvalitná hruška.

Bartlett potomok pochádza zo semiačka nájdeného v Anglicku okolo roku 1750. Vynikajúci svieži, považuje sa tiež za najlepšiu odrodu na konzervovanie.

Seckel pochádza z divokej sadenice, ktorá sa našla neďaleko Filadelfie okolo roku 1800. Malá hruška pre labužníkov s vysokým obsahom cukru a príjemnou chuťou, podáva sa ako nakladaná a ako dezert.

D'Anjou, tiež nazývaný Beurre D'Anjou, bol do USA predstavený z Francúzska v roku 1844. Je to kvalitná zimná dezertná hruška.

Bosc, tiež nazývaný Beurre Bosc, pochádza z náhodnej sadenice, ktorá sa našla v Belgicku v roku 1807. Jemne ochutená dezertná odroda, má červenohnedú pokožku.

Comice pochádza z Angiers vo Francúzsku okolo roku 1840. Táto odroda sa pestuje v oblasti Medfordu v Oregone ako špeciálna hruška v darčekovom balení. Je to jeden z najlepších na jedenie a sušenie, ale neodporúča sa na konzervovanie.

Hosui je najstaršia komerčne pestovaná ázijská hruška a je hlavnou odrodou pestovanou v Číne a Kórei. Jeho veľké plody majú zlatohnedú červenohnedú farbu, mierne sladkú dužinu a chrumkavú štruktúru.

Chojuro je ľahko identifikovateľný podľa výrazne hnedej až oranžovej červenohnedej kože. Je veľmi pevný, dobre sa skladuje a každý rok znáša.

Kikusui je plochá žltá hruška veľmi dobrej kvality.

20. storočie sa po objavení v roku 1888 stala najrozšírenejšou odrodou v Oriente. Jej ostro biela, sladká a šťavnatá dužina z nej robí najobľúbenejšiu ázijskú odrodu hrušiek. Má tendenciu sa rodiť v alternatívnych rokoch, pretože vytvára ťažkú ​​úrodu a musí sa silne riediť.

Krížové opeľovanie je nevyhnutné! Vysaďte najmenej dve odrody, ktoré sú kompatibilné s opelením a ktoré kvitnú súčasne. Takmer každá hruška bude fungovať ako opeľovač akejkoľvek inej hrušky, avšak Bartlett je zlým sekačom Seckel. Stromy by nemali byť vysadené viac ako 30 metrov od seba.

Alternatívnou metódou je vysadenie iba jedného stromu a štepenie vetiev odrody peľu. Alebo nechajte svojho suseda vysadiť kompatibilnú odrodu.

Podnebie - Hrušky nie sú také mrazuvzdorné ako jablká. Mali by ste sa vyhnúť miestam, kde zimné teploty často klesajú pod -15 ° F a miestam náchylným na časté jarné mrazy.

Na chránených miestach vedľa budov v teplejšie rastúcich oblastiach, ako je údolie Boise, sú niektoré zakrpatené podpníky, ako napríklad hybrid Old Home x Farmingdale 51, mrazuvzdorné. Niektoré z podpníkov trpasličích dule sú dostatočne mrazuvzdorné a sú náchylné na chlorózu spôsobenú vápnom alebo žltnutie listov v dôsledku nedostatku živín.

Ktorýkoľvek z ďalších podpníkov Old Home x Farmingdale je odolný voči chladu ako podpník sadenice Bartlett a odolný proti chloróze. Bohužiaľ hrušky dostupné pre majiteľov domov v miestnych škôlkach môžu naznačovať iba to, že sú polotrpaslíci. Jeden predstavuje vážne riziko nákupu stromu, ktorý je prispôsobený oblasti s miernymi zimami, ako je Kalifornia. Nakúpte svoje stromy od renomovanej škôlky a vedzte, aký podpník sadíte.

Pôdy - Hrušky rastú najlepšie v hlbokej, jemne štruktúrovanej pôde s dobrým odtokom, ako sú hlinité hliny alebo hlinené hliny. Hruškám sa v štrkovitej pôde nedarí.

Medzery - Stromy Bartlett môžu byť vysadené tak blízko seba, ako 15 stôp. Väčšina ostatných štandardných hrušiek bude potrebovať rozstup 20 až 25 stôp a dorastie do výšky. Hruška na zakrpatenom podpníku bude vyžadovať asi 15 metrov štvorcových, ak si udržiava prirodzený tvar, ale pri správnych metódach výcviku vyrastie na ploche pri plote alebo stene na veľmi malom priestore. Rozsah veľkostí hrušky je obmedzenejší ako v prípade jabĺk, pretože existuje menší výber podpníkov hrušky.

Vyberte silné, 1-ročné stromy v škôlke. Budú sa zakladať rýchlejšie ako staršie. Vykopajte jamu väčšiu ako hmota koreňa, aby sa do nej zmestili všetky korene a umožnil počiatočný rast a vývoj koreňov. Odstráňte všetky mŕtve korene pomocou ostrých nožníc.

V prípade skladovaného materiálu vyberte strom z kvetináča a urobte tri alebo štyri pozdĺžne rezy asi 2 palce hlboko do koreňovej hmoty, aby sa podporil rast nových koreňov. Zasaďte strom asi o palec alebo tak hlbšie, ako stál v škôlke, ale uistite sa, že zväzok púčikov (oblasť pučania) je asi 4 až 5 palcov nad zemou.

Pred výsadbou sa uistite, že je pôda dôkladne vlhká. Korene pevne zakryte ornicou a utlačte pôdu. Keď je jamka z dvoch tretín plná zeminou, naplňte ju vodou a potom všetku zeminu vymeňte.

Do výsadbovej jamy nedávajte rašelinu alebo iné pôdne doplnky, pretože zmeny v štruktúre pôdy ovplyvnia pohyb vody. Ak je potrebné vylepšiť pôdu, vykopajte tento doplnok do oblasti väčšej ako je obvykle veľká výsadba.

Omotajte prvých 10 až 14 palcov kmeňa nad líniou pôdy stromovým obalom, aby ste zabránili poškodeniu kmeňa slnečnými lúčmi alebo hlodavcami. Pozri CIS 869, Ovládanie slnečného žiarenia na stromoch a kríkoch.

Hruška sa dá vycvičiť podobne ako jabloň a vycvičený strom môže vydržať 75 rokov. Hrušky sa dajú trénovať na ústredného alebo viacnásobného vodcu, ako je opísané v PNW 400, Školenie a orezávanie vášho domáceho sadu. Uprednostňuje sa výcvik viacerých vedúcich, pretože tým sa riziko požiaru šíri medzi troch alebo štyroch vedúcich a uľahčuje sa umiestnenie rebríka do stromu. Každoročné smerovanie vedúcich (rez do 1-ročného dreva) ich spevní a zabezpečí rozkonárenie mladého stromu. Nerobte sekundárne vetvy.

Bočné vetvy by mali byť roztiahnuté smerom von pomocou rozmetadiel na drevo alebo drôt alebo zviazané. Udržiavanie bočných konárov v uhle 45 stupňov od vertikály podporí skoré znášanie. Akonáhle je dosiahnutá požadovaná forma stromu, je potrebné veľmi málo rezu, ak existuje, a rezy hlavičiek možno obmedziť na minimum.

Keď stromy začnú rodiť, orezajte ich kvôli pohodlnosti pri zbere a postreku a nechajte svetlo preniknúť aj do tých najspodnejších konárov. Ak majú vetvy tendenciu sa navzájom tlačiť alebo sa začnú krížiť, zredukujte ich úplným odstránením tých najsilnejších konárov. Pri odstraňovaní veľkých končatín je osvedčeným postupom, aby sa pílenie uskutočnilo hneď za krkom z konárovej kôry, aby sa podporilo rýchle hojenie.

Hrušky sa dajú pestovať aj ako espaliers. Trénujte ich do 45-stupňových uhlov pre neformálny živý plot. Prípadne ich môžete trénovať ako kordóny s mnohými stavcami, vo vane s jedným kordom alebo na mreži. Jediným obmedzením je vaša fantázia a jediná skutočná nevýhoda - požiarna nákaza. Pleseň ohnivá, bakteriálne ochorenie, môže zabiť končatiny a zničiť váš záhradnícky dizajn.

Obráťte sa na CIS 866, Príručka majiteľa domu k hnojeniu ovocnými stromami, pre podrobnosti. Zamerajte sa na zhruba 12 až 15 palcov nového prírastku ročne na vetvách, ktoré rastú smerom von v uhle 30 až 60 stupňov od vodorovnej roviny. Majte na pamäti, že silne plodiaci strom bude mať menší rast výhonkov ako ľahko ovocný strom. Ak je problémom pleseň ohňa, obmedzte použitie dusíkatých hnojív.

Dostatočná voda počas vegetačného obdobia je nevyhnutná pre rast listov, končatín a koreňov a pre kvalitnú produkciu ovocia. Naplánujte zavlažovanie tak, aby sa v pôdnom profile udržiavalo dostatok, ale nie príliš veľa vlhkosti. Pôda by mala byť vlhká až do 2,5 stôp pre trpaslíkov a od 3,5 do 4 stôp pre štandardné stromy.

Šikovným spôsobom, ako zalievať ovocné stromy na záhrade, je vytvoriť plytkú nádrž od základne po odkvapovú líniu (tesne mimo konárov konárov) a každé 3 až 4 týždne alebo vždy, keď vyschne horná časť pôdy, dôkladne ju nasiaknuť. Stromy na trávniku by mali byť okrem bežnej zálievky trávnika aspoň dvakrát za leto aj hlboko premočené.

Kvitnúce a plodiace

Hrušky sú plodnými producentmi kvetov. Their fruit is borne on long-lived spurs, which are fat twiglets with many flower buds. Most pears, except Bartlett, have a low rate of fruit set and do not require blossom or fruitlet thinning. If the blossoms set fruit heavily, thinning is required to ensure adequate fruit size and to prevent overloading the tree. Thin varieties such as Bartlett by removing all but one fruitlet from each spur in June. An average spacing of 6 to 8 inches between fruits is usually adequate for Bartlett.

Pest and disease control

The most serious pests and diseases of pear are pear psylla, codling moth and fire blight. Fire blight is a bacterial disease carried by insects. Bacteria enter the trees through the blossoms or through lush, tender new growth.

To control fire blight, prevent succulent growth by limiting the amount of applied nitrogen fertilizer. Remove black or brownish wilting branches that appear scorched by cutting them off at least 8 inches below the point of last visible wilt. After each cut, dip the shears in a solution of 1 part household bleach to 9 parts water to avoid transmitting the disease to another branch. Instructions for control of insect pests may be found in CIS 603,Insect Control for Apples and Pears in the Home Garden.

Table 1. Maturity dates and ripening requirements for pears.

Unlike apples, most pear varieties do not ripen with good quality while still on the tree and should be harvested when "mature" but not "ripe" (Table 1). A pear is mature when it is ready to be picked and ripe when it is ready to be eaten. Thus, most pears are harvested when still green. Asian pears are an exception and should be allowed to ripen on the tree.

European pears allowed to become too mature or to ripen on the tree develop a coarse, mealy texture and often have core breakdown. On the other hand, pears harvested too early develop a superficial discoloration of the skin called scald during storage.

Commercial pear growers use a device called a pressure tester to determine when to pick. The amateur may judge the correct stage of maturity by looking closely at the skin of the pears as the harvesting season approaches. The correct picking maturity for Bartlett and D'Anjou is reached when skin color changes from grass green to a lighter green and the lenticels or pores of the skin appear more prominent.

Ease of fruit removal is another way of determining readiness to pick. If pears are dropping from the tree, strip the rest of the pears from the tree. It may already be too late for optimum quality.

Mature pears will usually detach when tilted to a horizontal position from their usual vertical hanging position. However, Bosc pears are always difficult to separate from the spur. Fruit growing in the tops of larger trees typically ripens earlier than fruit in the interior.

Asian pears ripen on the tree. Just sample the fruits occasionally as they turn from green to various shades of orange or yellow and pick them when they taste good. Asian pears do not have to be harvested all at once, but if allowed to hang on the tree they develop a slightly alcoholic flavor.

Store fruit immediately after picking it. Store it in clean wooden or cardboard boxes that are ventilated to allow air circulation. For varieties that require a storage before ripening (Table 1), some kind of loose paper wrapping to prevent shriveling may be necessary if the storage area is not refrigerated.

An old but still serviceable refrigerator makes a good fruit storage unit. Ideally, storage temperatures should be 30° to 32°F. An unheated garage, shed or basement may be satisfactory if temperatures below 30°F and above 45°F can be avoided. An insulated box, storage cabinet or underground room that can be ventilated at night for cooling makes a good storage unit.

Maintain high humidity in storage by placing the fruit in unsealed or perforated plastic bags or by dampening the floor or the boxes. Remember that free water or too much humidity may promote fungal growth.

Do not store fruit with onions or other strong-smelling items because the fruit will absorb the odors. Inspect regularly for mold, flesh breakdown, freezing or excessive ripening. Storing ripe fruit with pears may cause the pears to ripen. Unlike apples, partly frozen pears often can be salvaged if thawed slowly.

The storage life of pears varies according to the variety and storage temperature (Table 2). Pears held beyond their normal storage life will not ripen after removal from storage.

Table 2. Approximate storage life of pears.

Before pears are ready to eat, they should be ripened. To ripen fruit, remove it from cold storage and place it in a room at a temperature of 60° to 70°F and fairly high humidity for 3 to 10 days. To accelerate ripening, add one or two ripe bananas or apples. They will produce ethylene gas that speeds the ripening process.

D'Anjou pears are greenish yellow when ripe. Other yellow varieties lose almost all of their green skin during ripening.

D'Anjou and other winter pears will ripen very slowly if held in basement storage in plastic bags.

For canning, pears should be soft enough that they can be dented with the thumb and still be slightly firm. In this firm-ripe condition, they will peel easily. The flesh color of Bartlett pears should have changed from greenish to ivory white but not yet to creamy yellow or dull. The flesh of other varieties may be still somewhat greenish.

Handle pears carefully while picking and storing. Internal browning and soft spots not evident from the outside may be caused by bruising during handling or from ripening off the tree at temperatures above 70°F. Pears that become soft after canning were probably overripe. Pink color, a harmless condition, sometimes appears in canned fruit. More-rapid cooling after canning will reduce the amount of pink.

Hard-end, a hardening and blackening of the end opposite the stem due to growth of pears on certain rootstocks, cannot be prevented and requires replacing the tree. Grittiness in a normally smooth-textured pear caused by stony pit virus also cannot be prevented and requires tree replacement. Fruits with stony pit virus or hard-end are safe to eat.

The authors - Wm. Michael Colt is Extension horticulturist and Esmaeil Fallahi is research horticulturist, both at the University of Idaho Parma Research and Extension Center. John Fellman is a former post-harvest physiologist in the UI Department of Plant, Soil and Entomological Sciences at Moscow.

The University of Idaho provides equal opportunity in education and employment and does not discriminate on the basis of race, color, religion, national origin, sex, age, disability, or status as a Vietnam era veteran, as required by state and federal laws


Pozri si video: RECEPT na Jesenný chrumkavý dezert s hruškami a s domácou vanilkovou zmrzlinou